< PreviousGurkensalat mit Avocadodressing im Glas Die schönen Frühlingstage stehen vor der Türe. Da zieht es uns alle nach draußen. Die Sonnenstrahlen wärmen uns und wir verbringen gerne unsere Zeit im Freien. Immer mehr Menschen sind in ihrer Mittagspause, nach dem Feierabend oder am Wochenende in einem Park auf einer Wiese und genießen ein kleines Picknick. In Augsburg finden sich da schöne Plätze in der Natur, z. B. der Lech, die Wertach, der Wittelsbacher Park oder der Siebentischwald. Ein erfrischendes Getränk, Snacks und Obst sind schnell eingepackt. Ein gesunder Salat ist eine schöne Abwechslung. Das schmeckt nicht nur, sondern macht auch satt. In Schraubgläser geschichtet schaut der Gurkensa- lat mit Avocadodressing nicht nur gut aus, sondern ist auch praktisch für ein Picknick in der Sonne. ZUTATEN ½ Gurke 12 Cocktailtomaten ca. 60 g Rucola 50 g Pinienkerne ½ Avocado ½ Zitrone 4 EL Rapsöl 1 TL Agavendicksaft 100 g Joghurt Salz, Pfeffer 4 Gläser mit Schraubverschluss 60Sommermadame Gülsah Akkaya www.sommermadame.com info@sommermadame.com ÜBER MICH Von gesund bis süß, von knackig über frisch und salzig. Auf meinem Foodblog Sommermadame ist alles dabei. Meine Leidenschaft ist das Kochen, Backen und Fotografieren. Die Gerichte zaubere ich in meiner kleinen Küche und die Bilder mache ich selber. Ich bin kein Profi, aber mit vollem Herzen dabei. Mir macht es Spaß mit Zutaten zu experimentieren, klassische Rezepte zu verändern, neue Kombinationen zu wagen und natürlich am Ende alles zu essen. ZUBEREITUNG 1. Die Avocado schälen und klein schnei- den, die Zitrone auspressen und ge- meinsam mit dem Öl, Agavendicksaft, Joghurt, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einem Dressing pürieren. 2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. 3. Die Tomaten waschen und den Rucola waschen und anschließend trocken schleudern. 4. Die Gurke ebenfalls waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Alternativ kann die Gurke auch in kleine Stücke geschnitten werden. 5. 4 Gläser mit Schraubverschluss bereitstellen und jeweils ca. 2 EL Dressing hinein geben. Danach mit folgenden Zutaten schichten: Gurken- spaghetti – Tomaten – Pinienkerne – Rucola – Pinienkerne. 6. Vor dem Verzehr das Glas schütteln, damit sich das Dressing mit allen Zutaten gut vermischen kann. Augsburger Blog-Kultur | Sommermadame 61Schönheit und Harmonie sind auf verschiedensten Ebenen eng miteinander verbunden und so ist der Einklang von Körper und Seele ganz entscheidend für das persönliche Wohlbefinden. Die Plastische Chirurgie kann helfen, eine körperliche Harmonie (wieder-)herzustellen, die von Geburt an, durch Unfall, Krankheit oder Alter ins Ungleichgewicht geraten ist. Im Rahmen des Möglichen wollen wir die Proportionen verbessern und dem Körper die ihm eigene Schönheit zurückgeben. Uns geht es aber in keinem Fall darum, einer kurzlebigen Mode nachzueifern - wir wollen vielmehr der einzelnen Person ganz individuell zu einem höheren Maß an Zufriedenheit verhelfen. Die Klinik am Forsterpark ist eine Privatklinik für Plastische und Ästhetische Chirurgie sowie für Dermatologie im Herzen Augsburgs. Unter der ärztlichen Leitung des Plastischen Chirurgen Dr. Sven von Saldern und in enger Zusammenarbeit mit dem Hautzentrum am Forsterpark kann das komplette Spektrum der modernen Schönheitsbehandlungen und -operationen für Frauen und Männer auf höchstem Niveau angeboten werden. Ihre Schönheit in guten Händen Medizin-Kultur | Klinik am Forsterpark & Hautzentrum am Forsterpark 62Klinik am Forsterpark Klinik für Plastisch-Ästhetische Chirurgie & Dermatologie Leitender Arzt Dr. Sven von Saldern www.saldern-klinik.de Willy-Brandt-Platz 3 86153 Augsburg T: +49 (821) 45 34 96 19 info@klinik-am-forsterpark.de Ideale Synergien durch gebündelte Kompetenz und kurze Wege Hautzentrum am Forsterpark Dr. Michael Weidmann, Patrick Lingk, Dr. Natalie Kelp, Dr. Klaus-Peter Müller, Dr. Sven von Saldern www.hautzentrum-am-forsterpark.de Willy-Brandt-Platz 3a 86153 Augsburg T: +49 (821) 45 34 96 0 info@hautzentrum-forsterpark.de Fotos (3): Pia Simon 63Architektur-Kultur | OTT ARCHITEKTEN 64Was ist Ihnen an Ihrer Arbeit besonders wichtig? Authentizität! Seit zwanzig Jahren steht unser Büro für unbestechli- che Geradlinigkeit. Egal ob es um Kostentransparenz geht oder um einen unverfälschten gestalterischen Ausdruck. Kompromisse gehö- ren zwar auch bei uns zum Alltag, aber mit Widersprüchen wollen wir uns nur sehr ungern arrangieren. Klingt nach harten Auseinandersetzungen. Teilen Ihre Bauherren diese Leidenschaft? Genau deshalb kommen sie ja normalerweise zu uns. Menschen die ihr persönliches Lebensgefühl in individuell gestalteten Räumen zu verwirklichen suchen, legen durchaus Wert darauf etwas präziser am Ergebnis zu feilen. Und unsere gewerblichen Kunden haben „Corpo- rate Architecture“ ohnehin längst als Botschafter ihrer Firmenphilo- sophie entdeckt. Diese dann zu einer individuellen und signifikanten Formensprache zu destillieren ist natürlich aufwändiger als die Aus- wahl eines passenden Sportwagens. Ihr Kundenstamm liest sich wie das Who is Who des schwäbischen Mittelstandes. Außergewöhnlich erfolgreiche Unternehmen, die bislang aber kaum durch den großen Auftritt aufgefallen sind. Viele der sogenannte Hidden Champions zwischen Lech und Günz durchlaufen seit einigen Jahren einen grundlegenden Wandel. Längst empfängt man anspruchsvolle Kunden aus der ganzen Welt und konkurriert um die besten Fachkräfte. Signifikante Firmengebäude und chillige Arbeitslandschaften sind zwischenzeitlich Teil der Marke und gehören zum gesunden Selbstverständnis eines kultivierten Unternehmens. Vorreiter dieser Entwicklung war übrigens die Roma KG aus Burgau, für die wir neben ihrer zahlreichen Werke bereits vier sehr exklusive Kundenzentrum im In- und Ausland bauen durften. Für die Kunden von Sortimo International sanieren wir aktuell sogar die denkmalgeschützte Posthalterei in Zusmarshausen zum modernen Tagungshotel. Seit über 20 Jahren prägen Sie die gestalterische Handschrift von OTT ARCHITEKTEN. Was macht Sie einzigartig, was ist Ihr USP? Wenn Sie nun die Geschichte vom genialen Künstlerarchitekten er- warten, muss ich Sie leider enttäuschen.Unsere wesentliche Aufgabe besteht in der Gestaltung und Steuerung komplexer Prozesse, die Erfüllung all der technischen und wirtschaftlichen Vorgaben eines modernen Bauvorhabens. Das gestalterische Versprechen ans Ziel zu bringen, welches wir dem Bauherrn zu Beginn der Zusammenarbeit skizziert haben, erfordert dann nochmals besonders viel Energie und Durchsetzungsvermögen. In diesem Punkt sind wir unbequem. Wer kümmert sich dann um das „Schöne“ im Büro? Wir sind ein Team von 15 Architekten und Architektinnen, deren oberste Prämisse jeweils die Realisierung schlüssiger Entwurfskon- zepte ist. Damit bei all den Zwängen der rote Gestaltungsfaden immer schön straff bleibt, verhandeln meine Partner Ulrike Seeger und Peter Greggenhofer in wöchentlichen Korrekturen mit den Pro- jektgruppen die Vereinbarkeit von gestalterischem Anspruch und wirtschaftlichem Spielraum. Selbst bei knapp bemessenen Budgets hat sich bislang immer eine akzeptable Lösung gefunden. Die breite Masse scheint nicht Ihre große Zielgruppe zu sein. Ist Ihre Architektur elitär? Wir bevorzugen die Zusammenarbeit mit Menschen, deren Horizont Investitionen in langfristige Wertschöpfungen zulässt. Nüchtern kalkuliert, rechnen sich handwerkliche und gestalterische Qualitäten bereits mittelfristig - und hinterlassen nebenbei das gute Gefühl, einen positiven Beitrag für die gebaute Umwelt geleistet zu haben. Die Vorfahren unserer Wegwerfgesellschaft haben - übrigens ganz ohne Nachhaltigkeitszertifikate - aus rein wirtschaftlichen Überle- gungen so gehandelt. Ich wüsste nicht, was daran elitär sein sollte. Das heißt konkret? Anstelle modisch aufgehübschter Surrogate bekommen Sie von uns Schwarzbrot - aber vom Feinsten.Nehmen Sie als Sinnbild nur einen Esstisch: Im Gegensatz zu den furnierten Sondermüllkandidaten aus dem Möbelmarkt wird ein formschönes Exemplar aus natürlichem Massivholz auch noch die nachfolgenden Generationen erfreuen. Diese Art von Nachhaltigkeit ist wirtschaftlicher und substantieller als alle derzeit gehandelten Gütesiegel. Architektur mit Verantwortung OTT ARCHITEKTEN gehören zu den renommiertesten Architektur- büros in Bayerisch-Schwaben. Wir sprachen mit Wolfgang Ott über Projekte allgemein, seine Philosophie und Vision und das beeindru- ckende karitative Engagement in Nepal. 65Sie bauen auch in Entwicklungsländern. Was reizt Sie daran? Unser Büro fördert mit der Unterstützung unserer Kunden die Erzie- hung und Ausbildung von Kindern und Jugendlichen in Nepal. Vor einigen Jahren haben wir am Fuße des Annapurnagletschers ein pas- sives Solargebäue für tibetische Flüchtlingskinder gebaut. Soeben fand die Einweihung eines großen Kinderheims östlich von Kath- mandu statt. In diesen Ländern bekommen wir eine Ahnung davon, wie ganze Generationen in die Perspektivlosigkeit abgleiten können, wenn die globalisierte Wertschöpfungskette ohne sie stattfindet. Wir müssen unsere Nachkommen schnellstens wieder für Know How und Qualität begeistern. Der exzessive Konsum von Billigprodukten zerstört nicht nur die Umwelt, sondern auch ganze Kulturen und Wertesysteme. Ambitionierte Architekten gehen angeblich nie in Ruhestand, demnach hätten Sie gerade mal die Hälfte Ihrer Schaffenszeit hinter sich. Was sind Ihre Ziele für die 2. Halbzeit? Gestaltung! Weniger im Sinn von Design, sondern als bescheidener Beitrag für die Gestaltung unserer Welt zum Besseren. Die voran- schreitende Entfremdung bereitet mir Unbehagen. Wir sollten wie- der verbindlicher werden, Werte schaffen, uns besser um unseren eigenen Lebensraum kümmern. Bauen heißt etwas gemeinsam zu erschaffen - und im besten Falle auch gemeinsam zu nutzen. Der ak- tuelle Real Estate Rausch lässt dafür kaum noch Raum.Wir brauchen Räume für Begegnungen, für den Austausch von Wissen und Erfah- rungen, wo auch wieder Freude an der eigenen Leistung gedeihen kann. Und nicht zuletzt auch die Motivation junger Menschen, in all diesem Streben ihren eigenen Sinn des Lebens zu entwickeln. Vielen Dank für das Gespräch, lieber Herr Ott. 66OTT ARCHITEKTEN www.ottarchitekten.com Konrad-Adenauer-Allee 35 86150 Augsburg T: +49 (821) 20 75 70 info@ottarchitekten.com Ó Neuer Auftritt für Sortimo International: Neugestaltung der Empfangshalle mit Work Lounges, Konferenzräumen, Produktausstellung und Espressobar. Ñ SIP Scootershop in Landsberg: Erfolgsgeschichte mit stylischen Roller-Accessoires. Das neue Logistikzentrum mit Office, Shop und Gastronomie ist signifikanter Anlaufpunkt für eine weltweite Fangemeinde des kultigen Unter- nehmens. Ò Lichtdurchflutete Arbeitsland- schaften im Industrial Design. Ehrliche Materialität mit natur- belassenen Oberflächen in Holz und Beton. Ein gleichermaßen legeres und authentisches Ambiente für die über 50 Mitarbeiter des Scootershops. Foto: David Matthiessen Fotos: Stefan Müller-Naumann (2) Architektur-Kultur | OTT ARCHITEKTEN 67Genuss-Kultur | Marktgaststätte 68Marktgaststätte auf dem Augsburger Stadtmarkt Fuggerstraße 12 86150 Augsburg T: +49 (821) 338 98 Öffnungszeiten: Mo bis Fr 8.00 – 18.00 Uhr Sa 8.00 – 14.00 Uhr Echte Wirtshauskultur: 20 Jahre jung! Die Marktgaststätte auf dem Augsburger Stadtmarkt bewahrt die Tradition der echten bayerisch-schwäbi- schen Wirtshauskultur. Neben dem ursprünglichen Ambiente wird hier großer Wert auf die bodenständige, qualitativ hochwertige Küche gelegt. Wo immer möglich stammen die Produkte aus der Region, vieles direkt vom Markt vor unserer Haustür. Kartoffeln kommen von Stefan Happacher aus Rehling, Fleisch- und Wurstwaren liefert jeden Tag frisch die Landmetzgerei Dichtl aus Gessertshausen, Gemüse und Salate bringt uns täglich Heinz Lagger aus der Firnhaberau. 20 Tage die 20 beliebtesten Gerichte unserer Gäste Zum Jubiläum gibt es in der Zeit vom 25. Mai bis 16. Juni 2018 ganz besondere Schmankerl - täglich wech- selnd die 20 beliebtesten Gerichte der Gäste. Ein Grund mehr das Erlebnis Stadtmarkt bei einem frisch gezapften Augustiner rundum zu genießen. 69Next >