< Previous10 Keine 30 Autominuten von Würzburg entfernt, mitten im Taubertal an einem sonnenverwöhnten Weinberg gelegen, verführt das „Rebgut – Die Weinherberge“ in Lauda zum Verweilen und Genießen. Das Team um Christian Hedderich und Sommelier Christian Rudert verwöhnt seine Gäste bestens mit einer saisonal geprägten Fein- schmeckerküche und dazu passenden Weinen aus Franken und der Welt. Frische, Regionalität und Qualität sind für Küchenchef Christian Hedderich keine Frage, sondern stets Voraussetzung. Seine Inspiration holt er sich nicht nur beim morgendlichen Bummel über den Markt, er schaut schon auch gerne über den Tellerrand hinaus und experimen- tiert mit dem Exotischen. Mit viel Liebe zum Detail legt er am Tisch letzte Hand an so manches Gericht, zaubert vor den Augen der Gäste kreative Desserts und steht ihnen Rede und Antwort. Nach einem weinseligen Abend übernachtet man am besten gleich in einem der modernen Hotelzimmer im RebGut. Gestärkt vom reichhaltigen Frühstücksbuffet lädt der Laudaer Alten- berg dann zu einem Spaziergang durch die Reben ein. Aus Franken und der Welt Zwiebelrostbraten 180g Roastbeef | Senfkornjus | Zwiebeln | Kartoffeln11 RebGut Die Weinherberge www.rebgut.de www.facebook.com/Rebgutlauda Rebgutstraße 80 97922 Lauda-Königshofen T: +49 (9343) 61 47 00 Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag ab 17:30 Uhr Veranstaltungen: 24. Juni 2018: cook mahl – der etwas andere Kochkurs 21. Juli 2018: Garden Dinner – sommerliches Menu Genuss-Kultur | RebGut Fotos: Christian Hedderich12 Wer sich in unbekanntes Terrain begibt, entdeckt Neuland. Das verspricht Abenteuer, erfordert Umsicht, eröffnet neue Möglichkeiten, weitet Perspektiven und liefert Erkenntnisse! »Vielleicht ist da ein See«, hat Wolfgang Rihm einmal über das Erforschen neuer musikalischer Landschaften gesagt, »und das Abenteuer des Tauchens lässt auch riskante Wahrheiten entdecken: etwa das Ungenormte, das als Quelle vom Grund her die Künste speist, unabhängig davon, welche überschätzte Strömung die Oberfläche soeben bescheiden kräuselt. « Gemeinsam neue Wege suchen, lautet der bewusst offene Anspruch, den das Würzburger Mozart- Labor für sich formuliert hat. 2018 öffnet es seine Tore zum fünften Mal und lädt zum lebendigen Forschen mit und für Mozart ein. In Gesprächsforen, Interviews, praktischen Sektionen, Lectures und ergänzender multimedialer Begleitung wird das MozartLabor erneut zum offenen Schutzraum für gedankliche und künstlerische Untersuchungen: eine aktive Begegnungsstätte für den Diskurs von Theorie und Praxis, von An- und Einsichten, Konsens und produktivem Dissens. Jeder darf teilhaben am Experiment mit offenem Ausgang! Den Abschluss bildet das Stipendiatenkonzert, in dem die Ergebnisse der kammermusika- lischen Labor-Arbeit vorstellt werden. Musik-Kultur | Mozartfest Himmelspforten Exerzitienhaus der Diözese Würzburg www.mozartfest.de Mainaustraße 42 97082 Würzburg T: +49 (931) 7 80 12 60 MozartLabor vom 9. bis 12. Juni 2018 Programm 9. Juni Auftakt in Himmelspforten 10. Juni. Kammermusiktag 11. Juni. Aufklärungstag 12. Juni. Stipendiatentag13 bonitasprint Nachhaltig drucken www.bonitasprint.de www.printzipia.de Max-von-Laue-Straße 31 97080 Würzburg T.: +49 (931) 90 08 30 Verantwortungsbewusst für ein gutes Klima Druckereien sehen sich heute einem enormen Markt- und Preisdruck aus- gesetzt, bei dem ökologische Belange oft nachrangig sind. Wie gut, dass es noch Druckereien wie bonitasprint gibt, die dem bewusst Werte entge- gen setzen, die von der Verantwortung für unsere Umwelt und damit auch für unsere nächsten Generationen getragen sind. Bei bonitasprint durch- dringt das Thema Nachhaltigkeit alle Bereiche der Unternehmensführung. So wird das Betriebsgebäude beispielsweise durch Wärmerückgewinnung der Kompressoren und Druckmaschinen beheizt, die hauseigene Photo- voltaikanlage speist jährlich rund 65.000 kWh quasi emissionslos ein, der firmeneigene Fuhrpark läuft mit Elektro- und Erdgasfahrzeugen, Strom und Erdgas werden aus erneuerbaren Energien gespeist und die Mitar- beiter telefonieren mit Fairphones. Ein Traditionshaus wie bonitasprint vereint Kompetenz und Fertigungstiefe und kann daher für die meisten Produkte eine durchgängige Produktionskette im eigenen Haus gewähr- leisten. Dadurch werden transportbedingte Emissionen eingespart. Auch die Zulieferbetriebe werden nach ökologischen, ökonomischen und sozial verträglichen Gesichtspunkten ausgewählt. Für Dieter Körner, Geschäftsführer der Druckerei, ist das Thema Umwelt- schutz eine Herzensangelgegenheit: „Manchmal hat man den Eindruck, Nachhaltigkeit und Ökologie werden mehr als Marketingargument behandelt. Ich kann ruhigen Gewissens sagen, dass für uns ökologisches Handeln ein strategischer Kernpunkt ist. Wir sind Mitglied im Bundes- deutschen Arbeitskreis für umweltbewusstes Management, Teilnehmer beim Umweltpakt Bayern und wurden 2015/2016 mit dem GREEN BRAND Germany ausgezeichnet. Die Druckbranche ist ein rohstoffintensiver Industriebereich. Eine ganzheitliche Klimaschutzstrategie kann nur aus einer Kombination von Vermeiden, Reduzieren und Ausgleichen bestehen.“ bonitasprint druckt klimaneutral mit natureOffice. Natürlich mit umwelt- freundlichen Papiersorten oder Recyclingpapieren, die wenn möglich mit dem Blauen Engel gekennzeichnet sind, sowie mit Lacken und Farben auf Basis nachwachsender Rohstoffe. Modernste Maschinen und Technolo- gien tragen dazu bei, ressourcenschonend zu produzieren. Im klimaneu- tralen Onlineshop www.printzipia.de werden eine Vielzahl an Standard- drucksachen unter Einhaltung strengster ökologischer Kriterien sowie Kompensation der unvermeidlichen Emissionen gefertigt. „Für uns ist Nachhaltigkeit ein kontinuierlicher, nie endender Prozess,“ so Dieter Körner. „Ganz wichtig ist uns dabei die persönliche Ansprache und fachliche Beratung. Denn es braucht ganz klar das persönliche Mit- einander, um dauerhaft nachhaltig zu agieren.“ Druck-Kultur | bonitasprint Foto: Christian Schuster, Held print & medianicht was man tut ist wichtig, sondern wie man es tut. 1415 Kommunikations-Kultur | lutz: design * dieses magazin wurde gestaltet von: lutz: design büro für visuelle kommunikation www.lutz-design.de Frankfurter Straße 87 Bürgerbräu | 01 Braumeisterhaus 97082 Würzburg T: +49 (170) 4 15 54 1216 Unternehmens-Kultur | Memo17 memo AG www.memo.de www.memoworld.de Am Biotop 6 97259 Greußenheim Bei memo.de, Ihrem Anbieter für nachhaltigen Bürobedarf, finden Sie über 17.000 ökofaire Produkte. Dabei müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, ob die Produkte gut für Mensch und Umwelt sind, denn diese werden vorab streng nach ökologischen, sozialen, qualitativen und ökonomischen Kriterien für Sie ausgewählt. Viel Lust beim Entdecken! GRÜNER ARBEITENUnternehmens-Kultur | Unverpackt 18 Plastikbefreit einkaufen Unverpackt Susanne Waldmann www.wuerzburg-unverpackt.de Sanderstraße 5 97070 Würzburg T: +49 (152) 34 54 98 04 Der Wunsch Verpackungsmaterial einzusparen, ist längst in der breiten Bevölkerung angekommen – viele wollen weniger Hüllen um Produkte des täglichen Bedarfs. „Unverpackt“ macht’s möglich, denn hier kann man mit eigenen Behältnissen einkaufen. Der charmante kleine Laden bietet eine überraschende Vielfalt mit nahezu allem, was zum täglichen Leben gebraucht wird – von Nudeln, Reis, Getreide, Tee und Kaffee über Bruchschokolade bis hin zu Seife und Spülmittel. Auch frische Ware wie Brot, Milch, Käse, Obst und Gemüse umfasst das Sortiment. Fast alles ist kontrolliert biologisch, fair gehandelt und möglichst regional erzeugt. Und es ist vor allem eines: plastikbefreit. Die Initiatorin und Inhaberin Susanne Waldmann ist begeistert: „Es war ’ne Jolle und auf einmal ist es ein Segelschiff .“ Und ein Segel- schiff ist manchmal sogar direkt beteiligt. So zum Beispiel bei der fast CO2-neutralen Schokolade, bei der Kakaobohnen aus der Dominika- nischen Republik mit einem Segelschiff nach Amsterdam gebracht werden. Dort werden sie zu Schokolade verarbeitet und per Rad zu den Abnehmern transportiert. Der Würzburger Lehrling Sven Sittler hat die Schokolade ehrenamtlich aus Amsterdam mit dem Lastenrad nach Würzburg geholt. „ Uns geht es dabei nicht um Gewinn,“ weiß Susanne Waldmann, „wir wollten mit der umweltfreundlichen Aktion ein Zeichen setzen.“ Und so segelt „Unverpackt“ weiter auf Erfolgskurs.Kunst-Kultur | Max Gehlofen Die immer gleiche Skulptur aus dem 3D Drucker kann vom Besucher selbst zu abstrakten Strukturen aufgebaut werden. Es entsteht ein Sinnbild der Gesellschaft: Aus vielen Einzelnen wird ein abstraktes Ganzes. Dauerhafte Strukturen entstehen nur mit Geschick und Geduld. Der Besucher ist involviert in die Arbeit des Künstlers. Die Menschen reden miteinander über die Art und Weise ihrer zusammengestellten Strukturen; welche Gedanken sie zu dieser oder jener Art des Aufbaus bewegen. Die Figuren können für zuhause gekauft werden und sind für jeden gedacht, der weiter „spielen“ und nachdenken will. 19 Max Gehlofen Künstler und Koch www.maxgehlofen.com Sterngasse 7 97070 Würzburg T: +49 (176) 70 56 93 95 #printedsocietyNext >