REPUBLICOFCULTURE Special|Speisekulturen 4 Qualität ohne Grenzen Menschen, Konzepte, Empfehlungen, wunderbare Produkte und Ideen Republic of Culture, www.lust-auf-gut.de Das Hintergrund-Magazin über GUTe Speisekultur in Berlin & BrandneburgMehr zum Thema Trinkwasser unter berlinerwasser.de Unser Wasser spricht für sich. Ohne uns läuft nix.Berliner Wasserbetriebe BioBackHaus Blech & Bohne Blomeyer‘s Käse bulthaup Berlin cafe e ricambio Coffee Star Der Raum diemarktplaner Dubenkropp Essigart Feuerring Fleischerei Kluge Gemüsebaubetrieb Kuprat Klosterfelder Senfmühle Koriat Kuchenmanufaktur Landkorb Landmanufaktur Königin von Biesenbrow LogischBIO Luna Marheineckemarkthalle Mietkoch Jens Köhler OHDE Peppis Käselager Quooker Rogacki Feinkost Saucenfritz SirPlus Slow Food Berlin SpeiseGut SüßMery Tarbiana RoC Botschaft Berlin und drum herum Martin Fritz Marketing Kommunikation GmbH Kurfürstendamm 130, 10711 Berlin T: +49 (172) 7430773 www.fritz-marketing.de www.lust-auf-gut.de www.lust-auf-gut.de Einwohner Berlin und Brandenburg Speisekulturen No. 4Wegweisend – der Original Feuerring Empfehlung der RoC-Botschaft Luzern03 Feuerring www.feuerring.ch Tieftalweg 3 CH-6405 Immensee T: +41 (41) 850 70 58 Nach der ersten Idee – von Stahlplastiker Andreas Reichlin zeichnerisch umgesetzt – kommt Heiri Gisler in der Ostschweiz ins Spiel. Er ist einer der Besten auf seinem Gebiet, der Blechdrückerei. Zuerst fertigt er die der Zeichnung entsprechen- de Holzform. Darüber werden die Bleche mittels einer Druckrolle und 12t Kraft in kaltem Zustand gedrückt. Firma Isenschmid AG in Küssnacht am Rigi ist zusammen mit Andreas Reichlin darum besorgt, für den Grillring die bestmöglichen Stahloberflächen zu erstehen. Für Feuerring wer- den nur die besten Stahloberflächen ausgesucht und geschnitten und mit dem Original-Stempel unter 30t Druck geprägt. Geselligkeit und Genuss sind wesentliche Aspekte der Lebensphilosophie rund um den Feuerring. Feuer war über Jahrhunderte das Zentrum ge- meinschaftlichen Lebens. Mit dem Feuerring – als moderne Feuerstelle – ist man wieder ein- geladen, ganzjährig ringsum zu leben und zu genießen. Atmosphäre und Wärme durch ein inspirierendes loderndes Feuer, das gemütliche Zusammensein mit Freunden und Gästen und vor allem der Blick auf das schonende und gesunde Grillieren hoch- wertiger Lebensmittel bis hin zur Herstellung kulinarischer Menus ist beim Feuerring wesent- lich. Da heißt es: mit allen Sinnen genießen! Grill-Kultur | Feuerring04 Genuss-Kultur | Vielfalt Tarbiana www.tarbiana.de Rheinstraße Ost 74a 76297 Stutensee M: +49 (174) 200 91 06 Der Großhändler für high qualITALY! Vom dreifach weltweit prämierten Limon- cello (selbstverständlich ohne Farbstoffe oder Geschmacksverstärker) bis hin zu einen Orangenlikör (2 x Gold weltweit) oder einem mit Silber weltweit dekorierten Melonenli- kör, der das Herz der weiblichen Genießerin- nen höher schlagen lässt, umfasst die Pro- duktpalette von Tarbiana etliche Highlights. Einzigartig und im exklusiven Deutschland- vertrieb bieten wir darüber hinaus einen Sambuca mit Safran nebst einen Gin mit Sa- fran. Auch bei diesen edlen Tropfen ent- faltet sich der Geschmack komplett ohne jegliche chemische Unterstützung! Der Lakritze-Likör wurde ebenfalls letztes Jahr mit einer weltweiten Goldmedaille bei der Spirit Selection dekoriert. TARBIANA – der Ansprechpartner für Groß- händler, Feinkostläden, Gastronomiebetrie- be, Cocktailbars oder Cafés mit dem beson- deren Anspruch: Qualität eben! Blech & Bohne www.blech-und-bohne.de www.facebook.com/BlechundBohne cf@blech-und-bohne.de T: +49 (178) 495 16 00 Zum Platz-Nehmen im Schatten des Well- blechs und Schwelgen im französischen Flair: Blech & Bohne ist ein Bio-Café in ei- nem original Citroën HY von 1966. Aus der Kaffeemaschine „La San Marco“ fließt, händisch justiert und fein dosiert, das braune Gold der Bielefelder Manufaktur „In- die Roasters“. Dazu in ein Scones-Küchlein der endorphina Backkunst beißen – und man erlebt die frankophile Interpretation des Wortes „vollmundig“ auf den Geschmacks- rezeptoren! Blech & Bohne bringt all das Edle und Gesun- de jeden Samstag zur DICKEN LINDA (auf den Berliner Kranoldplatz). Oder sie braust geradewegs zu einer Party, dem Event oder Shooting! Für den Sektempfang macht sie sich übrigens extra fein auf französische Art. Und nachhaltiges Handeln, zum Beispiel indem die eigene Tasse mitgebracht wird, erfreut Cleo und ihre Café-Crew besonders!05 Genuss-Kultur | Rogacki Rogacki Feinkost www.rogacki.de Wilmersdorfer Str.145/146 10585 Berlin T: +49 (30) 343 82 50 Foto: Helmut Sattler Tradition. Frische. Geschmack.Markt-Kultur | Marheinekemarkthalle Im März 2017 ist die Marheinekemarkthalle 125 Jahre alt geworden. Die Berliner Großmarkt GmbH, als Eigentümerin und Betreiberin der Markthalle, feiert dieses Jubiläum ge- meinsam mit Mietern und Stammkunden, Besuchern und Gästen in diesem Jahr mit verschiedenen Veranstaltungen und Aktionen. Das Land Berlin hat vor 125 Jahren begonnen, mehrere Markthallen zu bauen, die die offenen (und dem Wetter aus- gesetzten) Wochenmärkte abgelöst haben. So konnte die Versorgung der Bevölkerung besser sichergestellt werden und die Händler konnten sich etablieren. Nach der weitgehenden Zerstörung im Zweiten Weltkrieg wurde die Markthalle wieder aufgebaut. 2007 wurde die Halle umfangreich modernisiert. Mit dem Einbau der großen Fensterfront auf der Südseite und einer neuen Struktur wurde die Halle heller, freundlicher, sicherer, sauberer und übersichtlicher. Eine dauerhafte Vollvermietung spricht für die Qualität des Konzepts und das vielfältige Angebot der Händler. Es werden vorrangig Produkte im Lebensmittelbereich in hoher Quali- tät und großer Vielfalt angeboten. Viele Nationalitäten sind als Händler und als Kunden/Gäste vertreten. Täglich wird frisch gekocht, gebacken, gegart und gebraten. Für viele Geschmäcker, für Neugierige, die einmal etwas anderes kennenlernen wollen, für Groß und Klein. Auch neu- gierig geworden? Einfach einmal reinschauen! Marheinekemarkthalle www.meine-markthalle.de Marheinekeplatz 15 . 10961 Berlin . T: +49 (30) 50 56 65 36 Öffnungszeiten: Montag–Freitag: 8–20 Uhr, Samstag: 8–18 Uhr Gut zum Feiern: 125 Jahre Marheinekemarkthalle 07 Genuss-Kultur | OHDE Neuköllner Marzipan OHDE Berlin www.ohde-berlin.de Boutique: Uhlandstraße 179/180 10623 Berlin boutique@ohde-berlin.deNext >