< Previous81 Lebens-Kultur | Milchstraße 11 Milchstraße 11 www.romaetoska.com Milchstraße 11 20148 Hamburg T: +49 (0)40 - 480 963 11 Es war Nikolaus Kopernikus (1473 – 1543), der zu Beginn des 16. Jahrhunderts die Sonne anhielt und die Planeten in Bewegung setzte. Unbeirrbar stemmte er sich gegen das Wissen der damaligen Zeit, in der sich noch alles um die Erde drehte. Sein Mut, die Welt neu zu denken, bewegte die Designerin und promotivierte Kunsthistorikerin Birgit Gräfin Tyszkiewicz zu ihrer neuen KOPERNIKUS Collection für Roma e Toska. Mit dem Heliozentrischen Weltbild als tragendes Motiv auf Seide und Futterstoffe gedruckt kombiniert sie die schönsten Bouclé- und Wollmaterialien. In kleiner Auflage im Erzgebirge produziert, steht diese Edition als Statement für Verantwortung und Nachhaltigkeit, Made in Germany. Die Idee Kopernikus ist ein Musterbeispiel für das Gesamtkonzept des außergewöhnlichen Geschäftes Milchstraße 11. Als Salon und Think Tank bietet es die Plattform für Ideen, Ausstellungen, Vorträge und Präsentationen und ist weit mehr als ein exklusiver Concept Store für Mode, Kunst und Lifestyle. Auch die Partner sprechen dafür: Galerie Herold und Heroldian Art mit der Norddeutschen Kunst des 19. und 20. Jahrhunderts, Warenart und Magpie Art Collective aus Südafrika mit einzigartigen Chandeliers aus Strandgut und Weg- man stilvoll die Welt besuchte. Und Sassa Schwartz konnte für ihr Taglia Scarpe die erste Schuhdesignerin von Jil Sander begeistern. Beinahe idealistisch lässt sie in den exklusiven Manufakturen Venedigs die schönsten Schuhe für Roma e Toska fertigen. Die Milchstrasse 11 wird zu einer Wunderkammer, in der das Auge wandern geht, in der die Dinge ihre eigene Geschichte erzählen bis hin zu dem Vintage Schmuck von Yves Saint Laurent und den schönen Ketten und Armreifen aus Nigeria. Es sind Gegenstände, die es woanders nicht gibt. Viele davon Handmade, alle von hoher Qualität, präsentiert als ein gelebtes Ganzes, das überall auf der Welt seinen Platz finden könnte. Sonne, Mut und Mode82 Foto Kultur | THE WORLD, Michael Poliza8384 Foto Kultur | THE WORLD, Michael Poliza8586 Michael Poliza ist nicht nur ein Weltenbummler, der um die 180 Länder bereist hat, sondern ein Weltensammler. Er ist ständig auf der Suche nach atemberaubenden Landschaften, entlegenen und wenig besuchten Regionen sowie intakten Naturreservaten. Die Kamera ist immer dabei, denn er möchte die Schönheit dieses Planeten allen zugänglich machen. In THE WORLD – vermutlich seinem letzten Buch – versammelt Poliza 280 größtenteils unveröffentlichte Fotografien aus allen Kontinenten. Ein streng limitierter und nummerierter Fotoprachtband im Überformat. Mit Textbeiträgen der renommierten Reisejournalistin Sophy Roberts. Der XXL-Band ist in unterschiedlichen Ausgaben als Special Edition, hand- signierte Special Edition und Collector’s Edition in zwei Varianten erhältlich. „Dieses Buch ist meine dankbare Hommage an die glorreiche Vielfalt. Ein Teil von mir möchte die Landschaft verborgen halten, gleich einem Geheimnis, das nur ich und die Wildnis teilen. Aber ich hoffe auch, dass ich, indem ich dieses Buch zeige, immer mehr Menschen dazu bewege, etwas von der Schönheit und Fragilität, die sie in der Welt sehen, zu schützen.“ Michael Poliza Foto Kultur | THE WORLD, Michael Poliza87 Meine Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen war einer der Gründe dafür, mich neben meinem Hauptjob als Online Experte ausgie- biger mit dieser Thematik zu beschäftigen und Gespräche mit Köchen, Gastronomen, Lebens- mittelproduzenten und Landwirten zu führen. Aus diesen Gesprächen ist mittlerweile der FOODTALKER-Podcast geworden, bei dem ich viele interessante Persönlichkeiten aus dem Kulinarik-Umfeld kennenlernen darf und dabei zu ergründen versuche, woher deren Liebe und Passion für Kochen, Genuss und gute Produkte stammt.Teils kannte man sich schon und ich war dort bereits Kunde oder Gast, teils waren sie mir völlig neu und ich fragte mich, warum hat es für mich so lange gedauert, diese Adressen und Menschen zu entdecken. Hier eine kleine Auswahl meiner Favoriten: Fine Dining Haerlin – Hotel Vier Jahreszeiten Was aus der Küche des 2-Sterne-Restaurants Haerlin kommt, ist nicht von dieser Welt. Kreativ und handwerklich perfekt werden neben dem Gaumen auch alle anderen Sinne verwöhnt. Aber auch alle anderen gastronomischen Einrichtun- gen des eleganten Hotel 4 Jahreszeiten sind immer einen Besuch wert, ob Japanisch-Perua- nisch im Nikkei Nine, Tea-Time im Salon oder der Absacker in der Jahreszeiten Bar. Petit Amour – Frankreich in Ottensen. Mitten in Ottensen zaubert Boris Kasprik französisch-inspirierte Küche mit den feinsten Zutaten und auf höchstem Niveau. Nicht für jeden Tag, aber wenn ich mich kulinarisch ver- wöhnen und überraschen lassen möchte, ist das Petit Amour mit seinen 24 Plätzen eine meiner Lieblingsadressen. 100.200.kitchen – Sterneküche mal anders. Ab vom Schuss in Billbrook und nur auf Voraus- buchung erlebt man im 100.200.kitchen eine großartige raffiniert authentische Küche, einge- bettet in clever durchdachtes Industrial-Design. Es gibt ein vielgängiges Menü, das sich nach der jeweiligen Jahreszeit ausrichtet und für allerlei genüssliche Überraschungen sorgt. Thomas Imbusch und seine Mannschaft verstehen es ge- konnt, dem Gast ihre Philosophie zu vermitteln und den Besuch zu einem Erlebnis zu machen. Lunchbreak und für Zwischendurch O-ren Ishii – Mindestens 2x die Woche findet man mich mittags in der Kleinen Reichenstraße. Dort besticht das vietnamesische Mittagslokal O-ren Ishii mit super frischen und lecker authen- tischen Gerichten, die wöchentlich wechseln. Längst ist das O-ren Ishii kein Geheimtipp mehr, der Andrang ist groß, aber die Wartezeit meist nur kurz. Und es lohnt sich alle mal, wird hier doch von bester Qualität und auf Basis traditio- neller Familienrezepte täglich frisch gekocht. Cafe des Artistes – im Thalia Theater. Für französische Küche und Lebensart zieht es mich ins Café des Artistes, im Thalia Theater. Ob zum Petit Dejeuner, den Kaffee zwischendurch oder fürs späte Abendessen nach dem Theater, die- ser Ort bietet viel Flair und täglich wechselnde Gerichte von besonderer Qualität und Frische. Dazu kommt der nette Service mit viel französi- schem Charme. Eis und Innig – Ich mach mir eigentlich gar nichts aus Eis. Aber nun hat dieser Eisladen in meiner unmittelbaren Nähe in Hoheluft-Ost aufgemacht und es heißt, man soll die nachbar- schaftlichen Einrichtungen unterstützen. Das mache ich nun auch sehr pflichtbewusst und regelmäßig. Mancher würde sogar schon von Sucht sprechen, ich sehe es allerdings eher als Qualitätskontrolle an, wenn ich mir regelmäßig meine Dosis Salzkaramell, Thaibasilikum und Schoko-Sorbet besorge. Übrigens alles Bio, teils sogar vegan! Einkaufen Weinhaus Gröhl – Im Weinhaus Gröhl am Eppendorfer Baum stehen 1.200 Weine zur Aus- wahl und das Team rund um Holger Bracker be- rät stets fachkundig und mit feinem Witz, wenn es darum geht den „richtigen“ Wein zu finden, schließlich hat man alle Weine selbst verköstigt und einen Ruf zu verlieren, blickt man doch auf eine 100-jährige Firmengeschichte zurück. Fischfeinkost Baier – Hin und wieder fahre ich zu Fischfeinkost Baier nach Börnsen hinter Ber- gedorf. Eine Weltreise aus der Stadt kommend, aber es lohnt sich. Sebastian Baier weiß, wo sein Fisch herkommt, führt nur Arten die nicht bedroht sind oder gerade Laichzeit haben und ausschließlich aus nachhaltigem Netz- oder Angelfang kommen. Fisch aus Aquakultur gibt’s bei ihm nicht. Dafür aber außergewöhnliches wie ge-age-den Heilbutt oder eine Meeräsche aus Rutenfang. Man muss allerdings auch mal damit rechnen, dass es einen bestimmten Fisch nicht gibt, er kauft halt nur frische Top-Ware ein oder gar nicht. Hobenköök – Die Hobenköök am Oberhafen ist für mich die perfekte Markthalle für den Einkauf in der Mittagspause, mit anschließenden Lunch im angeschlossenen Restaurant. Ein tolles Angebot, großartig präsentiert, mit besonderen regionalen und saisonalen Lebensmitteln von ausgewählten Erzeugern. Im Restaurant werden diese Produkte dann auch gleich zu täglich wechselnden äußerst leckeren norddeutschen Speisen verarbeitet. Raus aus der Stadt Biohof Ottilie – Altes Land. Südlich der Elbe, mitten im Alten Land lockt der Biohof Ottilie in wunderbar ländlichem Ambiente mit dem besten Apfel-Streusel- kuchen, den ich kenne. Hof-Betreiberin Kerstin Hintz verarbeitet in ihrem Hof-Café aus- schließlich Erzeugnisse aus heimischem und nachhaltigen Anbau, die man auch gleich im dazugehörigen Hofladen erwerben kann. Strandhotel Fontana – Restaurant Horizont Timmendorfer Strand. Für die kleine Auszeit am Meer, direkt am Strand gelegen, ist das im klassizistischen Bäderstil neuerbaute "Strandhotel Fontana“ am Timmendorfer Strand genau der richtige Ort zum Entspannen. Das kulinarische Erlebnis liefert Sebastian Hamester, Küchenchef des dazugehörigen Fine Dining Restaurants "Horizont“ mit seiner Nordischen Küche mit asiatischen Einflüssen. Robert Stolz – eat.share.live – Von Hamburg nach Plön lautet die Tour, wenn man am großen 12er Tisch von Robert Stolz Platz nehmen möchte. Was man dort erlebt, ist eine Mischung aus Küchenparty und Genuss der Spitzenklasse: Ein Menü aus 6 Gängen und 6 Snacks, serviert vom Sternekoch aus der privaten Küche heraus, bei dem die Gäste zum Schauen und Mitmachen eingeladen sind. Ein besonderes kulinarisches Erlebnis, kreiert aus heimischen Produkten mit nordischem Touch, für das sich die Anreise garantiert lohnt. Boris Rogosch, Der Foodtalker. Außerdem: Inhaber von Pier2Port 12 xGUTES Noch mehr GUTES in Hamburg, empfohlen von unseren Für-Sprechern.88 Hamburg meine Perle, du wunderschöne Stadt, du bist mein zu Haus du bist mein Leben, bist die Stadt auf die ich kann, auf die ich kann‘ (Lotto King Karls Hamburg Hymne) Hamburg ist für uns alles, was das Herz begehrt und der Platz, an dem unsere Herzen fest ver- wurzelt zu Hause sind. Eine Stadt, die eigentlich ein Dorf ist und dennoch bunt und international. In Hamburg wird Tradition gelebt und geliebt, dennoch ist man hier gleichermaßen herrlich offen für Neue und Neues. Hier macht man die Dinge lieber leise und lässt andere reden. Und wieviel schöner kann eine Stadt sein, die Alster und Elbe zu bieten hat? Wunderschöne Parks, wilde Strände, an denen Kinder und Hunde tollen. Fischbrötchen und Currywurst oder Surf und Turf – warum ‚oder‘, wenn es auch ‚und‘ sein kann? Wir würden unsere schönste Stadt der Welt gegen keine andere auf der Welt ein- tauschen – Eine Lebensliebe! Unsere Empfehlungen für Hamburg: Lucullus – Wenn der Weg nach Hause noch keine Option ist und vielleicht, bevor man in der Thai Oase sein verborgenes Gesangstalent zum besten gibt: Direkt gegenüber der Davidwache gibt es die beste Currywurst und die besten Geschichten der Nacht. Reeperbahn 75, 20359 Hamburg Il Cantuccio – Unser wunderschönes und lässi- ges italienisches Wohnzimmer in der Eppendor- fer Landstraße – das Restaurant ist eine einzige herzliche und warme Umarmung und Strato und Massimo machen mit ihrem immer bombig gelaunten und aufmerksamen Team jeden Abend zu einem ganz Besonderen. Und das Essen, das Strato aus seiner Küche zaubert, ist jedes Mal aufs Neue herausragend, kreativ, pur und perfekt. Nicht selten singt er am späteren Abend hingebungsvoll in eine Pfeffermühle. Eppendorfer Landstraße 36, 20249 Hamburg Die Küchenfreunde – Ob am Lehmweg, am Grindel oder im Deli ‚Was wir wirklich lieben‘, hier kann man im stylish-warmen Ambiente einfach guten Gewissens alles genießen. Die Zutaten kommen vom eigenen Hof oder aus der Nachbarschaft und das Konzept war schon lange vor Gretas Aufruf auf Nachhaltigkeit ausgelegt. Einfach gut. Lehmweg 30, 20251 Hamburg Hanseatic Help – Das beeindruckt uns immer wieder und immer noch und sollte jeden motivieren, in dieser Stadt mit anzupacken, wenn Menschen, die in Hamburg ein Zuhause haben oder finden möchten, unsere Hilfe brauchen. Aus der ehemaligen und quasi über Nacht geborenen Hamburger Bürgerinitiative ‚Kleiderkammer Messehallen‘ ist durch einzig- artiges bürgerschaftliches Engagement und kluge mutige Köpfe der Verein Hanseatic Help e.V. geworden. 6.500.000 verteilte Sachspen- den - jeder kann jederzeit helfen - einfach mal hinfahren und mitmachen. Große Elbstraße 264, 22767 Hamburg, Hanseatic-help.de Il Vagabondo – Ein Italiener, wie aus dem Bilderbuch. Adriana und Ricardo begrüßen jeden Gast wie ein Familienmitglied und wenn in anderen Läden noch auf den Hauptgang gewartet wird, brennt hier meist schon die Luft. Sehr sicher hängt hier Hamburgs Discokugel mit den meisten Umdrehungen, die Stammgä- ste machen Musik, die Tische mischen sich, wie auf einem anständigen, italienischen Familien- fest. Und nicht ganz nebenbei: Die Weine sind exzellent und das Essen ist köstlich. Bahrenfelder Str. 242, 22765 Hamburg Das 7. Zimmer – Wenn man die Räume von Gabriela und Anna Kost in der Hegestraße betritt, fühlt man sich wie Alice im Wunderland. Wohin das Auge schweift, erblickt man auf dem Dachboden des Pferdestalls einer alten Brotfabrik Brocante, Antiquitäten, Industrial Design Möbel, die ganze Welt der Dekoration, eine Sammlung ganz besonderer Schätze. Liebevoll mit unnachahmlichem Blick und Ge- spür zusammengetragen und auf einzigartige Art und Weise inszeniert. Jedes Teil hat seine Geschichte und es macht Spaß und ist immer wieder bereichernd, in diese einzutauchen. Ein wirkliches Erlebnis. Zur Weihnachtszeit fertigen die beiden im Pferdestall Adventskränze für die eigentlich ein neues Wort erfunden werden müsste. Es sind wahre Kunstwerke und auf so unterschiedliche Art beeindruckend, dass es schwer fällt, sich zu entscheiden. Früh hinge- hen, die Stammkundschaft reist mittlerweile auch von weit her an und die Nachfrage ist groß. Hegestraße 7 & 28 a, 20251 Hamburg THE BOX – Best of Ottensen. Vielmehr als ein Concept Store. Im Borselhof, einem denk- malgeschützten Fabrikgelände haben Moni Brune und Christian Peters ein Wunderwerk an Inspiration für Kunst, Design und Kultur ge- schaffen. Aus aller Welt bringen die beiden von ihren Reisen immer wieder neue und wirklich ungesehene Schätze mit und so ist jeder Besuch in The Box immer wieder vollkommen anders. Man kann dort mühelos ein paar Stunden verbringen und zwischendurch an der Bar einen richtig guten Kaffee oder Drink genießen. Die spektakuläre Location ist auch immer wieder der perfekte Rahmen für die besten Parties der Stadt und wenn man Lust auf kleine, feine Kon- zerte und ausgewählte Kultur hat, bietet das Programm eine ganz hervorragende Auswahl. Borselhof/Borselstraße 16F, 22765 Hamburg AN VEGAN House am Mühlenkamp – Ein kulinarisches Glücksgefühl und zwar nicht nur für Veganer sondern auch für Fleischliebhaber. Hier werden alle glücklich. Momentan unser absolutes Lieblingsrestaurant unter der Woche. Man sollte unbedingt reservieren. Mühlenkamp 19, 22303 Hamburg Der Keksbäcker – Um für die Weihnachtszeit in Stimmung zu kommen, ist diese kleine Ma- nufaktur in Lokstedt ein absoluter Hochgenuss. Hier wird noch alles von Hand gefertigt und es duftet nach frischem Teig und Schokolade. Man fühlt sich, als wäre die Zeit stehen geblieben und das ist Zeiten, die immer schneller und rastloser werden eine Wohltat für alle Sinne. Sorthmannweg 10, 22529 marte maglia – ist ein kleines exklusives Strick- label aus Hamburg. Die handgestrickten Pon- chos, Pullover und Schals sind Einzelstücke, die von Strickerinnen aus Hamburg und Schleswig- Holstein hergestellt werden. Man verliebt sich sofort in die farbenfrohen Unikate und möchte sie am liebsten alle haben. www.martemaglia.com marte.have@googlemail.com Wertvolle Worte – dafür ist unsere Freundin Johanna Salfner Expertin. Sie verwandelt Familienfeste in Glückstage! Sie ist freie Rednerin und gestaltet nichtkonfessio- Jessica Widenmann und Gesine Nennecke, Inhaberinnen von Nennecke & Widenmann Immobilien 15 xGUTES89 nelle Hochzeiten und Taufen. Dank ihr wissen wir, dass Liebe sehr wohl in Worte zu fassen ist. Und was für welche… Mit ihrer sympa- thischen Art schafft sie es, alle Anwesenden in festliche Stimmung zu versetzen, sie zu Tränen zu rühren oder herzlich zum Lachen zu bringen. Johanna traut Paare, die nicht in der Kirche heiraten möchten, in individuelle Zeremonien, spürt ihren Geschichten nach und schenkt damit dem Hochzeitspaar und den Gästen unvergessliche Momente, an die sich alle noch lange zurück erinnern. www.wertvolle-worte.de Die Strandperle – Die Institution. Wie Urlaub, ohne wegzufahren. Bei jedem Wetter toll. Elbe, Hafen, Strand, Strand, Strand. Beste Fischbrötchen und Frikadellen, kaltes Bier oder Glühwein. Die großen Schiffe ziehen zum Greifen nah an uns vorbei und nehmen unser Fernweh mit auf ihre Reise, so dass wir ganz beruhigt hier bleiben können, uns in eine Dek- ke kuscheln und das bunte Treiben genießen. Övelgönne 60, 22605 Hamburg Cucina d’Elisa – Ein Laden, der so übervoll mit Wärme, Freude und köstlichem Essen gefüllt ist. Mit einem bunten Publikum. Nachbarn, Familien, Mädelsrunden, echte Kerle, alte und neue Freunde – in jedem Fall mit Menschen, die so gerne immer wieder kommen. Wie wir. Und dann bleibt man sitzen. Gerne. Und all das, weil es Elisa gibt, die mit Leib und so viel Seele und Herzblut ihre ganz eigene Cucina erfunden hat. Rothenbaumchaussee 101, 20148 Hamburg Warinka von Saucken – Warinka ist eine beeindruckende Designerin und ihre Schmuck- stücke sind wie wunderbare Kunstobjekte. Jedes Stück wird von Hand gefertigt und ihre Philosophie, dass ein Schmuckstück ‚erst dann gut ist, wenn es eine Seele hat und das Herz berührt‘, spürt man in jedem Detail. Hegestraße 40, 20251 Hamburg QVINT – ist eine junge Hamburger Galerie für Fotografie, die in unseren Räumen in der Hegestraße 9 eine ständige Ausstellung mit signierten Originalfotografien internationaler Fotografen zeigt. Schwerpunkt ist die klassi- sche Schwarz-Weiß-Fotografie und bei Qvint finden sich auch viele, teilweise sehr private und zumeist unbekannte Fotos aller großen Stars. Rebecca Novosel ist seit 10 Jahren im internationalen Fotokunsthandel tätig und bietet bei sämtlichen Fragen rund um den Erwerb oder den Verkauf von Fotokunst ihre Beratung an. Hamburg bedeutet für mich Freigeist. Liberali- tät. Toleranz. Offenheit. Neugier. Achtsamkeit. Multikulturen. Es gibt Platz für alle und jeden, ohne dass man sich dabei – wie in Berlin – stän- dig verirrt. Hamburg ist sportlich. Beweglich. Flexibel. Die Läufer, die täglich um die Alster, den Stadtpark oder am Alsterwanderweg ihre Strecken zurück- legen, begeistern mich immer wieder aufs Neue. Wir sind viele. Wie cool ist das? In Hamburg gehört Sport zum Alltag. Segeln, Hockey, Laufen, Rennrad, Tennis – die Liste ist endlos. Das sieht man den Hamburgern auch an. Wer sich viel bewegt, darf auch gerne mal über die Stränge schlagen. „Ab und zu mal einen Rausch – das halte ich für sehr gesund“ – Zitat Katharina Thalbach. Wo es den gibt, verrate ich hier: Schanze: Transit – neu und hip, Berlineske kommt nach Hamburg, vietnamesische Tapas vom Feinsten. Bistro Carmagnole – Klassiker, französische Küche. Beste Kellner überhaupt. Daniela Bar – für davor oder danach. Winterhude: Wolfs Junge – schon der Name ist cool. Wie der Vater, so der Sohn. Alles regional, saisonal, bio etc. Sehr schönes Interior Café Par Ici – für beste französische Tartes, auch zum Mitnehmen. Vorbestellung empfiehlt sich. St Pauli: Salt'n Silver Zentrale – Ich mag’s immer noch, es ist so lässig und immer ein bisschen wie nach Hause kommen. Haebel – teuer – aber das Geschmackserlebnis ist es wert. Krug – St. Pauli at it's best, unprätentiös, rappelvoll, lecker. Anna Fauth-Schüller, Inhaberin und Geschäftsführerin von annaswerk > Feste, die bleiben 26 xGUTES Eimsbüttel: Witwenball – sonntags Schnitzel ab 17:00 Uhr – immer ausgebucht. Tolle Weine, leckeres Essen, spitzen Team. Innenstadt: Brasserie – für gehobenes Lunch, Business- termine. Bar Noir – vom Tortue immer mittwochs „après travail". Sané – wenn man mittags mal seine Ruhe haben möchte, gutes Essen, sehr nette Truppe, mega leckeren Kaffee (Playground). La Chance – Frankreich grüßt Nordafrika – ich mag Falafel & Co. Oberhafen: Markthalle Hobenköök – ich lieb’s – mega Idee, toll umgesetzt, Nachhaltigkeit funktio- niert! Oberhafenkantine – ein Klassiker Ottensen: Eisenstein – vor dem (Zeise) Kino oder danach – gehört immer noch zu den besten Pizzen der Stadt. Grindel: Neumanns Bar – auch Käseplatte zu späterer Stunde gern genommen. Frühstück: Kropka – Hoheluft: leider immer voll. Savory – Eppendorf: Frühstück den ganzen Tag. Funk Eck – Rotherbaum: immer noch belieb- ter Medientreffpunkt, Bewerbungsgespräche etc. Eier im Glas – herrlich. Sushi: Henssler Go – immer eine sichere Bank, innen wie ein Club, lebt auch vom mega Service. Kurioses und Raritäten, Möbel und Küche, Sammlerobjekte: Parkett Dietrich Bon Voyage Decorazioni Eden Living Florian Viole Kinos mit Seele und (Retro)Charme: Holi – Grindel Passage – Innenstadt Alabama – KampnagelNext >