< PreviousFoto: Alexander Beck, www.alexander-beck.de Bau-Kultur | Guzzoni Immobilien Guzzoni Immobilien Bianca Guzzoni www.guzzoni-immobilien.com Heubuck 15 79289 Horben T: +49 (761) 29 03 91 Klasse statt Masse Ob Miet- oder Kaufobjekte, Wohnungen oder Villen, Grund- stücke oder Mehrfamilienhäuser im privaten wie im gewerblichen Bereich – Bianca Guzzoni steht Ihnen mit langjähriger Erfahrung, Offenheit und Loyalität zur Seite. Fehlt nur noch dazu der Garten, die Wohnung oder das Haus. 0809 Genuss-Kultur | Ristorante & Pizzeria Engel Ja, meine Eltern, Mario und Giuseppa, ohne sie gäbe es das alles gar nicht. Das ist mir sehr bewusst. Je älter ich wurde, umso mehr habe ich verstanden, mit welcher Energieleistung und welchem enormen Einsatz sie daran gearbeitet hatten, den Traum meines Papas, den meine Mama immer vorbehaltlos unterstützt hat, wahr werden zu lassen. Und wie glücklich ich mich heute schätzen kann, zusammen mit meinen Eltern und meiner Familie meinen Traum leben zu dürfen. Dafür bin ich meinen Eltern sehr dankbar. Und während ich in der Sonne sitze und meinen Erinnerungen nachhänge, steigt das Bedürfnis in mir auf, die Wie hat eigentlich alles angefangen damals? Warum lieben wir Italiener die Familie, gutes Essen, guten Wein, feine Zutaten und die treuen Gäste des „Engels“ seit dem Jahr 1981? Familienbild vor der Abfahrt: meine Eltern Mario und Giuseppa Ein Auszug aus dem Buch „Gli Angeli – Die Geschichte der Familie Iaia“ .................................................................................................................10 Fotos: Arno Kohlem, www.arnokohlem.com Geschichte meiner Eltern, die Geschichte unserer Familie niederschreiben zu wollen. Dabei ist nun dieses Buch entstanden, das ich „Gli Angeli“, die Engel, genannt habe. Als solche sehe ich zum einen meine Eltern, die mit großer Hingabe und Leidenschaft dem Gasthaus „Engel“ neues Leben eingehaucht haben, aber auch mich und meine Familie, die wir dieses Lokal seit nunmehr fast 36 Jahren – zusammen mit den Eltern – betreiben dürfen. Buon appetito! Das oberste Gebot in unserer Küche lautet: Es werden nur frische Zutaten verarbeitet. Das war schon im Elternhaus in Carovigno so, das ist auch hier und heute so. Die Pasta wird hausgemacht, ebenso unsere Desserts. Gemüse und Fleisch kommen aus der Region. Das ist für mich als Slow-Food-Anhänger selbstverständlich. Und auch der Fischeinkauf unterliegt strengsten Frischekriterien. Für die Zubereitung unserer Gerichte ist es wichtig, dass wir auch bei den Grundzutaten wie Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter etc. auf Qualität achten. Wir wünschen uns, dass die Gäste, die zu uns in den „Engel“ kommen, Zeit mitbringen, denn Genuss ohne Zeit funktioniert nicht. Zur traditionellen italienischen Küche gehören Pasta als „primo piatto“ (1. Gang), Fisch oder Fleisch zum „secondo piatto“ (2. Gang) und das „dolce“ (Dessert). Diese Tradition möchten wir im „Engel“ bewahren und weiterführen. Mario und Franco Iaia bereiten täglich die Pasta mit Liebe zu. Auch sonst werden nur frische Zutaten verarbeitet. Und das schmeckt man auch.11 Genuss-Kultur | Ristorante & Pizzeria Engel Schmeckt nach Apulien. Engel Ristorante & Pizzeria Inhaber: Franco Iaia www.ristorante-engel.de Weinbergstraße 2, 79299 Wittnau bei Freiburg T: +49 (761) 40 28 05 Öffnungszeiten: Mi – So 12 – 14 Uhr und 17.30 – 23 Uhr Mo und Di Ruhetag Apulische Küche, badische Gemütlichkeit und italienische Herzlichkeit: Die heutigen „Engel”: Franco Iaia und die GROSSE Familie im bald schattigen Garten.12 Edles Schönes Mode-Kultur | tausend & eins Feines tausend & eins www.tausendundeins.eu Hauptstraße 44, 79219 Staufen, T: +49 (7633) 830 88 23 013 Kommunikations-Kultur | shitty-but-friendly.com shitty-but-friendly.com eine Marke der merzcreativagentur, Inh. Uwe Merz www.shitty-but-friendly.com, www.merzcreativ.com Kapuzinerbuck 1, 79299 Wittnau, T: +49 (761) 38 84 96 6014 Gesundheits-Kultur | Christoph Mauder Anno 1997 ....................................................................................................................... Frisch am Start Christoph Mauder M.Sc. D.O. Master of Science (Osteopathie), Univ. Krems Osteopath D.O.® M.R.O.®, HP www.osteo.de Münsterplatz 15, 79098 Freiburg, T: +49 (761) 503 49 43 20 Jahre Foto: Baschi Bender, www.baschibender.de Foto: Jessica Alice Hath, www.fotografi e-freiburg.com 15 Anno 2017 ....................................................................................................................... Frisch im JubiläumLiteratur-Kultur | Förderkreis Literaturhaus Freiburg e.V. Auf die Plätze, fertig, los. Unser Dank an Sie: An Ihrem Stuhl wird eine Plakette mit Ihrem Namen angebracht, und auf unserer Website werden Sie in der Ehrentafel als Stuhlpate des Literaturhauses Freiburg aufgeführt. Wie werden Sie Stuhlpate? Unter www.literaturbuero-freiburg.de finden Sie ein Formular mitsamt Überweisungsinformationen. Senden Sie uns einfach das ausgefüllte Dokument per E-Mail oder postalisch zurück. 1617 Ein Platz im Literaturhaus Freiburg Freiburg bekommt einen neuen Leuchtturm für Literatur in der Stadtmitte: Im Herbst 2017 öffnet das Literaturhaus Freiburg seine Türen in der Alten Universität – wir laden Sie herzlich ein, hereinzukommen! Ein frisch renovierter Veranstaltungssaal wird zur lebendigen Plattform für das geschriebene und gesprochene Wort – von klassischen Bühnenlesungen über Podiumsgespräche bis zu literarischen Werkstätten und experimentellen Hör- und Seherlebnissen. Machen Sie diesen neuen Ort für Bücher zu Ihrem Ort: Werden Sie Stuhlpate! Oder begeistern Sie andere Literaturfreunde mit diesem ganz besonderen Geschenk. Ihr Engagement findet sichtbare Anerkennung durch eine Plakette mit Ihrem Namen oder dem des Beschenkten an Ihrem Patenstuhl. Firmen haben die Möglichkeit, über den Kauf – z. B. einer ganzen Reihe – ihr Engagement für die Kultur prominent zu platzieren. Förderkreis Literaturhaus Freiburg e.V. Daniela Mast www.literaturbuero-freiburg.de Urachstraße 40, 79102 Freiburg, T: +49 (761) 28 99 89 Werden Sie Stuhlpate! Weitere Informationen:Next >