< Previous28 Restaurant-Kultur | Grüner Baum Fotos: Reinhard Kalisch29 Restaurant-Hotel Grüner Baum www.gruenerbaum-lahr.de Burgheimerstraße 105, 77933 Lahr, T: +49 (7821) 22 282 In Restaurant Grüner Baum erwartet den Gast in ländlich gehobener Atmosphäre eine sehr gute, frische, saisonal orientierte Küche mit mediterranen Akzenten zu angemessenen Preisen. Die abwechslungsreiche Karte mit den Klassikern und zusätzlich immer etwas Außer- gewöhnlichem machen einen Besuch lohnens- wert. Dazu eine Weinkarte, die keine Wünsche offen lässt, mit ausgesuchten Weinen von besten badischen Winzern bis hin zu internationalen Hochgewächsen. Insider wissen, dass sie alle Weine der Weinkarte zum halben Kartenpreis mitnehmen können. Angenehm ist die Möglich- keit, kleine Portionen wählen zu können. Im Sommer lässt sich im wunderbaren idylli- schen Biergarten inmitten von Vogelgezwit- scher und unter alten Bäumen der Alltag schnell vergessen. Ebenso im urgemütlichen Ambiente der Gaststube, im elegant rustikalen Rahmen der Nebenräume oder im urigen Gewölbe- keller, der bis zu 50 Personen Platz bietet. Gesellschaften mit bis zu 120 Personen können die fabelhafte Qualität aus Küche und Keller bei vorbildlichem Service genießen. Martin und Astrid Feger sind auch das Herz des dazugehörenden familienfreundlichen Hotels. Das Stamm- oder Gästehaus steht für behagli- che Wohnidylle in hellen Zimmern mit Balkon oder Terrasse, mit allem zeitgemäßen Komfort inklusive W-LAN. Geboten wird allen ein reichhaltiges Frühstücksbuffet und Kinder erhalten Ermäßigung. GUTbürgerlich ist mehr als untertrieben30 Wein-Kultur | Weingut Weber Weine auf eine andere Art und Weise genießen – in einem der modernsten Weingüter in Baden. Man fährt die Straße am Walnussgarten hoch und sieht mit jedem Meter etwas mehr vom imposanten Weingut. Moderne Architektur mit ihrer einladenden Durchlässigkeit, die dem Besucher faszinierende Ein- und Ausblicke in alle Bereiche der Weinproduktion gibt. Den Besucher erwartet eine perfekte Symbiose von bester Kellertechnik, traditionellem Weinbau und moderner Architektur. Eine vollkommene gläserne Produktion! Eingebettet in eine abwechslungsreiche Natur – wie auch der Weinkeller und das Flaschenlager, 50 m tief im Berg und mit bis zu sieben Meter Erde überdeckt. Perfekte Voraussetzungen, um die natürliche Wärme und Kühle des Lössbodens für die Weinproduktion zu nutzen. Reduzierte Erträge, Selektion im Weinberg, tadellose Früchte, Wissen, Lust und Leidenschaft sind hier die Basis für ausgezeichnete Weine. Eigenständige Weine mit Charakter, vollmundig, gehaltvoll mit viel Rasse, Extrakt, modern, frisch, geradlinig und mit enormem Trinkfluss. Alle Verarbeitungsschritte, ob Pressen, Gärung, Reife oder Abfüllung finden auf einer Ebene statt. Schonender kann man Wein nicht herstellen. Je nach Rebsorte und Qualitätsstufe im Holzfass oder Edelstahltank. Moderne Landküche der Jahreszeit und ein Wohlfühlambiente bietet das Restaurant gegenüber. Feine Gerichte, die täglich frisch aus einem reichhaltigen badischen Marktangebot zubereitet werden, stehen auf der Karte. Zwischen Reben auf der einen und Walnussbäumen auf der anderen Seite bietet die große Panoramaterrasse faszinierende Ausblicke über die Rheinebene bis hin zu den Vogesen. In der Weinlounge im Weingut mit Blick in den Walnussgarten gibt’s ein oder mehrere Gläschen Wein, Winzersekt, Weincocktails, Alkoholfreies oder gerne auch einen Kaffee. Dazu Spezialitäten aus der kleinen hauseigenen Brennerei. Edle Brände rund um den Wein und die Walnuss. Letztere verarbeitet in dem weithin bekannten Walnusslikör. Auszeichnungen wie „Genussbotschafter des Landes Baden-Württemberg“ oder „Top50 Vinothek“ sprechen für sich. Insider behaupten, es ist die schönste und lebendigste Vinothek im Breisgau. Bei jedem der außergewöhnlichen Events immer wieder erlebbar. Lebendige und zeitgemäße Weinkultur Weinproben | Kellerführungen | Weinbergwanderungen | Erlebnisweinproben Wanderwege | Segway-Touren | Hochzeiten | Firmenevents | Familienfeiern Panoramaterrasse | Spielplatz | Events | Weißweinparty31 Weingut und Restaurant Weber www.weingut-weber.com Im Offental 1, 77955 Ettenheim, T: +49 (7822) 89480Genuss-Kultur | Metzgerei Bohnert Jochen Bohnert, Metzgermeister & Fleisch-Sommelier 32Metzgerei Bohnert www.metzgerei-bohnert.de Kirchplatz 4, 77704 Oberkirch, T: +49 (7802) 4673 Zum Grillen gehört ein GUTes Stück Fleisch Ganz egal ob vom Schwein, Rind, Kalb oder Lamm: Unser Fleisch sollen Sie mit gutem Gewissen zubereiten und mit Genuss essen können. Darum beziehen wir unser Qualitätsfleisch von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Hier werden die Tiere nach strengsten Erzeugerrichtlinien gezüchtet. Artgerechte Tierhaltung, kein gentechnisch verändertes Futter, keine Antibiotika und tierschutz- gerechte Schlachtung sind Kennzeichen für das Premiumfleisch. Wir bieten Special Cuts vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein g.g.A., wie z.B. Cuscino, Kachelfleisch, Boston But oder auch Dry Aged Schweinekotelett. Vom Weiderind alles, was das Grillerherz begehrt, vom Dry Aged Rumpsteak über Flank-Steak, Hanging Tender, Flat Iron oder Terres Major bis hin zu Tomahawk und Porterhouse. Als ganz besonderes Highlight haben wir Weideochsenfleisch vom Limpurger Rind g.U., der ältesten württembergischen Rinderrasse. 33Energieeffizienz-Kultur | Friedenauer Architektur Friedenauer Architektur www.friedenauer.com Frankenweg 17 77767 Appenweier T: +49 (7805) 9189680 34Michael Friedenauer ist auf energieeffizientes Bauen und Sanieren im Wohnungsbau, Gewerbebau und Industriebau spezialisiert. Als Passivhausplaner liegt ihm der Passivhausstandard besonders am Herzen. Bereits mehrere Passivhaus-Projekte entstanden durch sein Know-how. Im Jahr 2010 gründete er mit Gleichgesinnten den „Passivhauskreis Ortenau e.V.“, dessen Vorsitzender er seitdem ist. Bei allen Planungen im Neubau und auch bei Sanierungen liegt sein Hauptaugenmerk auf energiebewussten Lösungen. Energieeffizientes Bauen auf dem neuesten Stand der Technik und mit modernsten Materialien ist für ihn aktiver Umwelt- und Ressourcenschutz und schont nicht zuletzt auch den Geldbeutel der Bauherrschaft. Wichtig dabei: baulich sinnvolle Lösungen mit hochwertigen individuellen Gestaltungsideen perfekt zu kombinieren. So steht einer energiesparenden Bauweise und der Verwirklichung ausgefallener Bauherren- wünsche bezüglich Optik und Materialien nichts im Wege. Budgetvorgaben, persönliche Vorstellungen, Vorgaben des Grundstücks sowie der Umgebung und nicht zuletzt die Menschen, die in den Gebäuden wohnen oder arbeiten werden, sind für ihn von größter Bedeutung. energie. effizient. bauen im Neubau und bei Sanierungen Foto: Reinhard Kalisch 35Küchen-Traum. Wohn-Raum. Küchen und Wohn-Kultur | Jilg Küche & Wohnen Die Küche ist Herz und Mittelpunkt eines Hauses. Hier verbinden sich Genuss und Lebensqualität, Gemütlichkeit und Kreativität. JILG KÜCHE & WOHNEN entwickelt ganzheitliche Raumkonzepte: von der kompletten Küchenplanung über die harmonische Gestaltung individueller Wohn- und Lebensräume bis zur perfekten Montage. Ob Design-, Klassik- oder Landhaus-Stil – Schreinermeister Willi Jilg, seine Frau Bettina und ihr Team verwirklichen Ihre Traum- küche in Ihrem persönlichen Stil. Denn Kochen, Wohnen und Essen sind ein Lebensgefühl. Jilg Küche & Wohnen www.jilg-kuechen.de Auf der Hausmatt 1, 77736 Zell a. H., T: +49 (7835) 89 46 3637 In diesem Klavierhaus wird Musik noch gelebt. Auf klangvollen 600 Quadratmetern. „Klaviere und Konzertflügel sind Lebensbegleiter, sie bereichern unser Tun vom ersten Ton an. Deshalb liegt uns besonders am Herzen, für jeden das passende Instrument zu finden“, so Claudio Labianca, Inhaber des gleichnamigen Klavierhauses. Die gesamte Palette der legendären Steinway & Sons Klaviere und Flügel, leistungsstarke Pianos der Marken Boston und Essex (jeweils konstruiert von Steinway & Sons) führt das renommierte Unterneh- men ebenso im Programm wie die eigene Hausmarke „Gustav Kern“. Dazu das Labianca „Steinway-Versprechen“: Wer sich für ein Instrument der Marke Gustav Kern, Essex oder Boston designed by Steinway & Sons entscheidet, erhält das „Steinway-Versprechen“: Innerhalb von 10 Jahren erstattet Labianca den vollen Kaufpreis eines Instrumentes zurück, wenn auf ein hochwertigeres Instrument gewechselt werden möchte. Ein Aufstieg ohne finanziellen Verlust! Klavier-Kultur | Klavierhaus Claudio Labianca Klavierhaus Claudio Labianca Generalrepräsentanz Steinway & Sons in Baden www.klavierhaus-labianca.de www.rent-a-steinway.com Zähringerstraße 2-4, 77652 Offenburg. T: +49 (781) 970 72 80 Next >