< PreviousTorsten Carll bringt frischen Wind ins Medici Seit Juni 2016 ist Torsten Carll neuer Geschäfts- führer im Medici Baden-Baden. In LUST AUF GUT erzählt er von seinen Visionen. Wie sind Sie in die Gastronomie gekommen? Groß geworden bin ich im elterlichen gastronomi- schen Betrieb, daher war der Weg für mich schon mehr oder minder vorgezeichnet. Nach einem kurzen Ausflug in ein Jura-Studium von eineinhalb Jahren kehrte ich zu meinen Wurzeln zurück und begann eine Kochlehre im elterlichen Hotel, um danach eine zweite Lehre als Hotelkauf- mann im Hyatt Hotel in Köln zu absolvieren. Nach der Ausbildung bin ich für die Hotelgruppe Westin / Starwood in Chicago tätig gewesen, es folgten Stationen bei Dorint in Hamburg und Ba- den-Baden, Stationen in Zürich, München und Bad Neuenahr, bevor es mich wieder nach Baden-Baden ins Medici gezogen hat. Was war Ihr bisher größtes Highlight in der Gastronomie? In der Gastronomie und Hotellerie ist jeder Tag ein Highlight, wenn du ihn mit netten Menschen ver- bringen darfst. Genau das habe ich im Medici vorgefunden! Nicht nur meine Kollegen, auch unsere Gäste sind ein täg- liches Highlight. Was zeichnet einen guten Gastgeber aus? Als Gastgeber möchte ich jedem Gast ein tolles Erlebnis bieten. Das geht am besten, wenn unser Team beisammen steht und jeder sich seiner Rolle als Dienstleister bewusst ist. Heutzutage ist es nicht damit getan, gutes Essen und Getränke zu präsentieren. Wir müssen es schaffen, aus jedem Besuch bei uns im Medici ein individuelles Erlebnis zu kreieren. Dies schaffen wir, wenn wir unsere Augen und Ohren öffnen und uns auf die Wünsche unserer Gäste und Freunde einlassen. Unser Geschäft ist Geschmacks- sache, dem einen gefällt, was wir machen, dem an- deren gefällt es weniger. Mit dem guten Quäntchen Offenheit und Flexibilität werden wir es schaffen, täglich ein bisschen besser zu werden und doch das Medici zu bleiben. Was macht das Medici so einzigartig? Das Medici ist ein traditionsreiches und bekanntes Restaurant im badischen Land. Wir als Team vom Medici müssen diesen Bekanntheitsgrad nutzen, um noch attraktiver und besser für unsere Gäste zu werden. Mit seinem außergewöhnlichen Ambiente und der Qualität der angebotenen Speisen in Paa- rung mit einer umfangreichen Wein- und Cocktail- karte sind wir gut aufgestellt. Und wenn wir unsere Events, die ja schon stadtbekannt sind, attraktiv gestalten, soll das Medici immer mehr in den Fokus der Region geraten. Was hat sich im Medici schon verändert, seit Sie da sind? Seit ich im Juni die Leitung des Medici übernom- men habe, arbeite ich mit einem professionellen Team, das täglich sein Bestes gibt. Nun werden wir gemeinsam daran feilen, das Medici so zu posi- tionieren, dass unsere Gäste gerne und oft zu uns kommen. Wir möchten mit unserem vielfältigen Küchenangebot wie Sushi von einem wahren Sus- himeister oder Gerichten von unserem Hajatec Grill, der ein einzigartiges Grillerlebnis bietet, bei unseren Gästen punkten. Die Qualität unserer meist regionalen, aber auch international anerkannten Produkte ist immer auf höchstem Niveau mit einem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis. Wo möchten Sie das Medici hinführen? Das Medici soll in Zukunft für einen unkomplizier- ten, herzlichen Service stehen, mit dem man sich wohlfühlt und ein rundum schönes Erlebnis haben kann, als Restaurantgast oder bei unseren tollen Events und Firmen- und Familienfeiern. Wir freuen uns über alle Gäste, die neugierig kom- men und das Medici erleben wollen. Medici www.medici.de Augustaplatz 8 76530 Baden-Baden T: +49 (7221) 20 06 Foto: Christiane Haumann-Frietsch Genuss-Kultur | Medici069 L’Adresse Collections & Accessoires Damenmode www.ladresse.de Nicole Kern Ludwig-Wilhelm-Straße 22 76530 Baden-Baden Parkplätze im Hof T: +49 (7221) 970 81 83 House of Lifestyle … für Ihre persönliche und individuelle Beratung! Sportive Mode im Premiumsegment! Mode-Kultur | L‘Adresse070 Naturkost-Kultur | Füllhorn Der Naturkosmetikmarkt wächst. Auch das Bewusstsein. Füllhorn Naturkost und Naturwaren www.fuellhorn-biomarkt.de Erbprinzenstraße 27 76133 Karlsruhe T: +49 (721) 913100 Sie suchen nachhaltig hergestellte Kosmetik aus überwiegend ökologisch erzeugten Rohstoffen, ohne synthetische Duftstoffe und tierversuchsfrei? Bei Füllhorn erwartet Sie eine große Auswahl an Naturkosmetikmarken – von der günstigen Einsteigerserie bis hin zu exklusiven Marken. Kompetente Beratung natürlich inklusive. Füllhorn finden Sie auch in Bruchsal, Landau und Weingarten. 2013 920 Mio. € 2011 815 Mio. € 2009 717 Mio. € 2015 1.100 Mio. € Umsatz mit Naturkosmetik in Deutschland Quelle: naturkosmetikverlag elfriede dambacherGarten-Kultur | GartenSpielRaum GartenSpielRaum Naturnahe Gestaltung von Gärten und Spielräumen www.gartenspielraum.de Alter Schlachthof 25 . 76131 Karlsruhe . T: +49 (721) 33 50 01 59 Mitglied im Naturgarten e.V. Naturgärten bringen Natur in den Garten – hören, schauen, fühlen und riechen Sie mal genau hin! Mit überwiegend heimischen Stauden und Sträuchern, mit Naturmaterialien wie Holz oder Naturstein und wenn möglich auch mit Wasser lassen sich lebendige Gärten und Spielräume gestalten, in denen Menschen und Tiere gleichermaßen zu Hause sind. Naturgärten sind ökologisch wertvolle Lebensräume. Sie sind – auch durch ihre Wandlungsfähigkeit – ästhetisch ansprechend und pflegeleicht. Naturgärten lassen uns eintauchen in eine faszinierende Welt der natürlichen Kreisläufe und der sinnlichen Wahrnehmung – Balsam für die Seele … Bepflanzung GSR Fotos: Samuel Mindermannmit einem Hauch von Orient Entspannung Den Alltag draußen lassen, sich einlassen auf ein Sauna- und Bademärchen der besonderen Art. Wer die Schwelle des Palais Thermal überschreitet, fühlt sich in eine andere Welt ver- setzt. Fürstlich baden, und das in einer Umgebung, in der die Träume vom Orient plötzlich wahr zu werden beginnen. Ob im „Fürsten-” oder im „Frauenbad”, ob in den Whirlpools oder im „Herrenbad” – das alles und noch mehr ist die pure Wohltat. Hier kommt man zur Ruhe, hier finden die Gäste eine Stätte der Muße und Phantasie. In den oberen Geschossen des Palais Thermal befindet sich eine Saunalandschaft mit unverwechselbarem Charakter. Meditationssauna oder orientalische Sauna, Panoramasonnendeck oder im 36 Grad warmen Saunaaußenpool – hier werden Stress und Hektik abgebaut. Krönung des wunderbaren Saunaaufenthaltes ist die herrlich prickelnde Seifenbürstenmas- sage, ein Körperpeeling oder eine wohltuende Wellness-Anwendung mit pflegenden Creme- und Ölbädern. Gestresst kommen und entspannt gehen – hier erlebt man es. Infos gibt es unter www.palais-thermal.de Bade-Kultur | Palais Thermal Palais Thermal www.palais-thermal.de Kernerstraße 1 75323 Bad Wildbad T: +49 (7081) 3030Gesundheits-Kultur | dr. bientzle Gesundheitsclub Bevor Sie so am Stock gehen … dr. bientzle Gesundheitsclub Grötzingen Fitness - Reha - Physio www.drbientzle.de Eisenbahnstraße 38, 76229 Karlsruhe, T: +49 (721) 4839332 Sinnvolles und gezieltes Körpertraining schützt vor Mobilitätsverlust oder Rückenbeschwerden. Lebens- freude, Vitalität und Gesundheit sind das Ergebnis und der messbare Gewinn von Sport und Bewegung. Am Start werden gemeinsam die persönlichen Ziele festgelegt und das passende Programm zusammen- gestellt. Und dann heißt es, effektiv, gesund, aber vor allem mit Freude zu trainieren. Menschen mit bestehenden Beschwerden – auch in akuten Fällen – werden von erfahrenen Physio- therapeuten und Reha-Spezialisten dabei unterstützt, die Beweglichkeit möglichst bald wiederzuerlangen. Regelmäßig trainieren ist im Anschluss besonders wichtig, damit es möglichst lange dauert bis zum nächsten Mal.074 Tibor Keppler Stuckateurbetrieb www.stuckateur-keppler.de Kronenstraße 7a 76316 Malsch T: +49 (7246) 6430 Gegensätze, die gekonnt vereinbart werden. Wand- und Deckengestaltung beeinflussen die Ausstrahlung eines Raumes wesentlich. Tibor Keppler beherrscht als Stuckateur- meister die verschiedenen Putz-Techniken, krönt Räume mit klassischem Stuck oder verarbeitet gesunden Lehmputz. Die wunderbaren Farben runden die Gestaltung perfekt ab. Ausdrucksstarke Raumgestaltung. Handwerks-Kultur | Tibor KepplerKüchen-Kultur | bulthaup bei a-mano bulthaup bei a-mano Wohnen mit purem Genuss Bastian Gründer www.a-mano.de Herrenalber Straße 22, 76199 Karlsruhe, T: +49 (721) 66597270 stil.sicher. Bei a-mano wird Küche ausdrucksstarker Lebensraum. Mit den Design- klassikern von bulthaup tauchen Sie ein in eine Welt, die reduziertes Design mit intuitiver Funktionalität genial miteinander verbindet. Als Innenarchitekten und Schreinermeister schafft das Team von a-mano zeitlos schöne Räume für Genuss und Begegnung. Von der ersten Zeichnung bis hin zur detailgenauen Ausführung werden Kunden fachkundig, kreativ und individuell beraten. Denn nur so entsteht eine ganz persönliche, bewusst gestaltete Welt. Sie lieben Design, Funktion und Individualität? Dann besuchen Sie das a-mano-Studio.076 Beratungs-Kultur | Martina Zimmermann-Brase Gute Gestalterinnen. Foto: A. Fabry Yvonne Frank, Martina Zimmermann-Brase und Anette Kammerer kennen gute Wege für die steuerliche Gestaltung in allen Bereichen.077 Martina Zimmermann- Brase Steuerberaterin Dipl. Finanzwirt (FH) Fachberaterin für Unternehmensnachfolge (DStV e.V.) www.zimmermann-brase.de Kanzlei Pfinztal Wöschbacher Straße 31, Eingang West, 76327 Pfinztal Kanzlei Neureut Gürrichstraße 15, 76149 Karlsruhe T: +49 (0721) 4 65 92-0 Wenn es um Steuern geht.Next >